PRAJITURA INTELIGENTA

Ingrediente:

100g unt
8 linguri de zahar
4 oua
5 linguri faina
500ml lapte
zahar vanilat


Se separa albusurile de galbenusuri. Albusurile se bat spuma si se dau deoparte.

Untul , la temperatura camerei se mixeaza bine cu zaharul. Apoi, se adauga galbenusurile unul cate unul si se mixeaza bine dupa fiecare.

Apoi, se adauga faina si se continua cu mixatul. Se adauga laptele si, iarasi mixati, iar la sfarsit se adauga albusurile batute spuma si se amesteca cu grija.
 Asa trebuie sa ramana aluatul dupa incorporarea tuturor ingredientelor, are consistenta unui aluat de clatite.

Se toarna aluatul intr-o forma de chec inbracata in hartie de copt. Daca se foloseste o tava mai mare , cantitatea de ingrediente trebuie sa fie dubla.

Se pune prajitura la cuptor pentru aproximativ o ora, pana se rumeneste bine. Odata scoasa din cuptor se lasa sa se raceasca complet.

Apoi se rastoarna pe un platou si se desprinde hartia de copt.

Este o prajitura rapida si " desteapta" pentru ca dintr-o singura miscare aveti crema si blat in aceeasi tava.

DELICIOASA!!!!

TORTILLA DE PATATAS

 Ingrediente pentru o tigaie de 24 cm:
4 cartofi potriviti
4 oua
o ceapa
sare
piper
ulei



Se curata cartofii si se taie felii, potrivit de groase si se pun la prajit  pana se inmoaie( nu trebuie sa ramana crocanti).

  Intre timp se bat cele 4 oua ca pentru omleta si se taie ceapa marunt.

 

 

 

 
Cand sunt cartofii aproape prajiti se scot din  ulei, se scurg bine si se rezerva si in alta tigaie( de 24 cm) se pune ceapa la calit in putin ulei.

  Dupa ce ceapa s-a calit putin se adauga cartofii scursi de ulei, in aceeasi tigaie.

Se sareaza si pipereaza si se amesteca cartofii cu ceapa, zdrobind un pic cartofii. Apoi se adauga ouale batute.

Se amesteca bine pana ce oul se imprastie uniform intre bucatile de cartofi, se niveleaza compozitia si se lasa la copt 4-5 min pana ce se leaga.

Dupa ce s-a prajit pe o parte se pune o farfurie intinsa care sa cuprinda toata suprafata tigaii si dintr-o miscare se intoarce tortilla pe farfurie, apoi se lasa sa alunece din nou in tigaie pentru a termina de prajit pe cealalta parte.

  Se poate servii ca atare , taiata in portii . Eu am preparat un sos de ton din conserva la care am adaugat ceapa taiata foarte marunt si maioneza de casa( la o cutie de ton de 52g adaug 2 linguri de maioneza). Baietelul meu il mananca pana si intins pe paine ,in loc de paté.

 Pofta buna!

 

CHEESE CAKE

 

Ingrediente pentru blat:

 

20 de biscuiti digestivi( am folosit biscuiti digestivi cu faina integrala)

3 linguri de zahar

100g unt

 

Se zdrobesc biscuitii folosind un robot de bucatarie , sau un ciocan de snitele.

 

 

 

 

Amestecam biscuitii maruntiti cu untul topit si zaharul si tapetam cu ei , in strat subtire o forma de tort, de preferat cu pereti datasabili ( eu am folosit o forma termorezistenta de tort pe care am imbracat-o in folie de aluminiu).
In cuptorul preincalzit , se pune la copt blatul de biscuiti pentru 10 min.

Ingrediente pentru crema de branza:

3 cutii ( 250g fiecare) de branza Philadelphia( respectiv 750g)
250g zahar
3 linguri cu varf de faina
coaja rasa de lamaie
4 oua
200 ml smantana
esenta de vanilie

Crema de branza, tinuta la temperatura camerei, se mixeaza pana devine spuma. Apoi, se incorporeaza zaharul si aromele, apoi faina, iar la sfarsit smantana. Dupa ce smantana este bine incorporata, se adauga pe rand cate un ou intreg, amestecand bine dupa fiecare.

Turnam compozitia de branza peste blatul de biscuiti si dam la cuptor pentru 30-40 min. pana ce Cheesecake-ul capata o culoare aurie.

Forma mea de tort nu e suficient de inalta, asa ca din crema de branza ramasa, am umplut 2 forme de sufleu.

Eu am ornat tortul cu dulceata de afine, desi putea foarte bine sa ramana neornat, pentru ca arata foarte bine si asa.

Asta a fost desertul pentru Valentine´s Day 2013, asa ca ... La multi ani, indragostitilor!

DELICIOS!!!!

LIPII

Ingrediente:

360 g faina( reteta era cu 280g faina integrala si 80g faina alba)
170g iaurt
130 ml lapte
1/2 lingurita praf de copt( bicarbonat)


Intr-un bol se amesteca faina cu praful de copt, se adauga laptele si iaurtul si se amesteca cu o spatula. Se poate adauga un pic de apa daca aluatul este prea fainos.
 Se continua framantatul aluatului cu mana in bol, sau pe masa de lucru, se mai adauga faina daca se lipeste de masa sau de mana. Trebuie sa iasa un aluat uniform si moale.

Se lasa aluatul sa se odihnesca 10-15 min acoperit cu un prosop sau invelit in folie de plastic, ca sa nu se usuce.

Trecute cele 15 min se mai framanta pe masa timp de 5 minute. Se omparte aluatul in 16 parti egale din care se modeleaza bilute. Se lasa pe masa de lucru acoperite cu folia de plastic pentru 5 min.

Apoi incepeti sa le intindeti cu sucitorul in cercuri foarte fine , cam de1,5mm grosime.

 

 

In acelasi timp se pune la incins o tigaie, fara ulei. Se pun pe rand lipiile la copt la foc mediu.

 

 

Veti observa cum lipiile incep sa se umfle. Aceste umflaturi arata ca aluatul este bine facut. Se intorc pe partea cealalta cand aluatul s-a rumenit, cand apar pete maronii.

Pe parcurs se scot toate si se pun sub un prosop, ca sa nu se usuce.

Asa se coc toate lipiile, se servesc calde si daca raman pentru a doua zi este bine sa se pastreze intr-o punga, sa nu se usuce.

Am folosit lipiile pentru un kebab cu piept de pui:

 

 

TIRAMISÚ CU NUCI CARAMELIZATE

 

Am vazut zilele trecute reteta pe blog-ul  Laurei Adamache si m-am gandit ca e perfecta pentru sarbatorirea celor 10 ani de casatorie care se implinesc azi, asa ca la treaba.

 

Ingrediente: pentru o forma de 30/15 de chec

 

250 g piscoturi

250 g iaurt grecesc

250 g mascarpone

250 g frisca

3 linguri de zahar

150 g nuci

6 linguri de zahar pentru caramel

 

Pentru sirop:

 

100 ml apa

2-3 linguri de cafea solubila

2 linguri zahar

 

Pentru decor:

 

125 g frisca

100 g nuci

4-5 lingurir de zahar

 

 

Tapetam forma de chec cu folie de aluminiu sau cu folie de plastic alimentara.

Punem cele 6 linguri de zahar intr-o craticioara, iar cand este complet topit, de culoare aurie adaugam nucile si amestecam bine pana raman in intregime acoperite de zahar, stingem focul si le rasturnam pe o hartie de copt. Le lasam sa se raceasca si apoi le punem intr-o punga si le zdrobim cu sucitorul.

 

 

 

 

Mixam iaurtul grecesc cu crema mascarpone si cele 3 linguri de zahar pana obtinem o crema spumoasa.

Se incorporeaza apoi cu grija frisca batuta bine , iar apoi nucile caramelizate.

 

 

 

 

Petru siropul de cafea dizolvam zaharul si cafeaua solubila in 100 ml apa.

Inmuiem foarte putin piscoturile in sirop, pentru a putea apoi, absorbi si din umezeala cremei.

Asezam in tava tapetata cu folie un strat de piscoturi, peste care adaugam o parte din crema si apoi formam alt strat de piscoturi peste care intindem restul de crema si terminam cu inca un strat de piscoturi inmuiat in sirop.

 

 

 

 

Invelim Tiramisú cu folia de aluminiu si dam tava la frigider pentru minim 6 ore. Trecute cele 6 ore il scoatem din folie si-l rasturnam pe un platou.

 

 

 

 

Pentru decor imbracam tortul intr-un strat subtire de frisca si presaram cu nucile caramelizate, preparate la fel ca inainte si zdrobite cu sucitorul.

 

 

 

DELICIOS!!!!!

 NUMAI BUN PENTRU ANIVERSAREA CELOR 10 ANI DE CASATORIE.

 LA MULTI ANI SI FERICITI NOUA!!!!

 

 

Si asa aratam noi la fericitul eveniment din 7 februarie 2003, in fata Primariei din Alcalá de Henares(Madrid) .

 

 

 

COVRIGI POLONEZI

Ingrediente:

100 g unt
250 ml lapte
25 g drojdie
75 g zahar
sare
un plic zahar vanilat
550 g faina

Pentru uns foile:
50 g unt
1 lingura de zahar pudra cu vanilie

Pentru uns covrigii:
1 galbenus
2 linguri de lapte

Sirop:
3 linguri miere
100 ml apa


Punem intr-un castron faina si facem in centru o gropita, in care punem drojdia amestecata cu 1 lingura de zahar si un pic de lapte caldut si se lasa asa 5 minute. Trecute cele 5 minute adaugam restul de zahar dizolvat in lapte si zaharul vanilat si incepem sa framantam.  Apoi, adaugam untul topit, dar nu fiebinte si sarea si continuam sa framantam pana obtinem un aluat elasti si nelipicios.

Acoperim castronul cu un prosop de bucatarie si il lasam la loc caldut pana isi dubleza volumul, cam o ora jumate.
Dupa ce a crescut, rasturman aluatul pe masa de lucru si-l framantam pentru a scoate aerul din el. Impartim aluatul in doua parti si intindem din fiecare, cate o foaie cat mai dreptunghiulara de 0,5 cm grosime.

Untul frecat cu zaharul pudra si zaharul vanilat il impartim si pe el in doua si ungem fiecare foaie, dupa care impaturim foaia pe jumatate si taiem fasii late de 2 cm. Fiecare fisie o taiem pe jumatate pe lungime  lasand un capat netaiat.

Rasuscim cele 2 fasii si formam covrigii.
Asezam covrigii in tava tapetata cu hartie de copt si-i ungem cu galbenusul desfacut in 2 linguri de lapte.

 

 

Se da tava la cuptor, la 170º C pana ce covrigii se rumenesc frumos deasupra.

Intra timp pregatim siropul: se amesteca mierea cu  apa, siropul astfel format se incalzeste putin pana ce mierea se topeste.

Se toarna siropul peste covrigii fierbinti, exact cand ii scoatem din cuptor.

 

 

 

Reteta de covrigi am gasit-o pe blog-ul LaAncuta si m-am gandit la ea vreo doua saptamani, asa ca azi i-a venit randul.

 

 

 

 

DELICIOSI!!!!!!!