MUCENICI MOLDOVENESTI

Ingrediente:

1,1 kg faina
sare
35 g drojdie
200 g zahar
3 plicuri zahar vanilat
coaja rasa de lamaie si de portocala
3 oua
400 ml lapte
100 g unt topit
100 g nuci macinate
100 g miere

Se pune faina intr-un bol, se face o gaura in mijloc si se pun drojdia dizolvata, sarea, zaharul, zaharul vanilat, coaja de citrice, 3 oua.

 

 

 

Se adauga laptele si se framanta incorporand treptat toata faina de pe margini. Cand incepe sa se formeze aluatul se adauga si untul.

 

Se pune intr-un lighean uns cu ulei si se lasa la crescut in jur de o ora.

 

 

 

Se rastoarna aluatul pe masa de lucru, se imparte in doua , apoi fiecare parte se ruleaza ca un snur si se imparte in 20 de bucati cat mai egale. Trebuie sa obtinem 40 de bucatele.

 

Se ia fiecare bucata si se ruleaza pe blatul de lucru pana ajunge la 35-40 cm si arata ca un snur. Capetele se unesc apasand bine cu degetele. Colacelul format se rasuceste si astfel se formeaza mucenicul (sfintisorul). Imbinarea trebuie sa fie la mijloc, deoarece atunci cand rasucim se va acoperi de cealalta parte a colacelului. Se formeaza toti sfintisorii si se pun pe o tava tapetata cu haetie de copt.

 

Se lasa la crescut circa 30 minute si se coc 30-35 minute in cuptorul preancalzit la 180º.

 

 

 

 

Proaspat scosi din cuptor,se ung imediat cu miere si se presara nuca macinata.

 

 

 

 

 

 

Este prima data cand am facut mucenici moldovenesti si au iesit pufosi si deliciosi.

 

Reteta a fost inspirata de pe "Bucataria Irinei".

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

PRAJITURA CU GEM

                                                                       Ingrediente:
                                                                           -1 ou,

-9 linguri zahar,

-6 linguri de ulei,

-9 linguri lapte,

-coaja rasa de lamaie,

             -o lingurita praf de copt stins 

-faina cat cuprinde,

Umplutura:

-un borcan gem(de 400 g)

-2 linguri stafide(cca 50 g),

-nuca tocata(cam 100 g),

 

 

Se mixeaza oul intreg cu zaharul pana ce acesta se topeste apoi se incorporeaza putin cate putin uleiul.

 

 

 

 

 

Se adauga laptele, apoi coaja de lamaie si in final praful de copt stins . Se framanta cu faina pana se obtine un aluat care poate fi intins in foaie. Din acest aluat se opreste cam o mana care se framanta in faina in continuare pana devine tare, bun de dat pe razatoarea cu gauri mari.

Intr-o tava de 20/28 si tapetata cu hartie de copt se aseaza aluatul intins in foaie de cca 1 cm. Se da la cuptor 10-15 min dupa care se scoate si se aseaza umplutura de gem, nuci tocate si stafidele hidratate in rom.

Aluatul pe care l-am oprit si in care am incorporat faina mai multa pana devine foarte tare il razuim deasupra prajiturii si se da din nou la cuptor pana se rumeneste deasupra.

 

 

Prajitura cu gem se taie cat inca este calda si se serveste pudrata cu zahar pudra…

 

 

 

 

 

DELICIOASA!!!!!

Prajitura am gasit-o pe pagina TeoBucatar.














 

PARAJITURA CU GLAZURA DE GALBENUS

 

Ingrediente pentru o tava de 40x25 :
    

 6 oua
     300 g zahar (200 + 100)
     1 pachet unt
     150 g miez de nuca
     200 g faina
     3 linguri cacao
     zahar vanilat

                                                                        1 plic praf de copt

Se amesteca untul cu 200 g zahar si zaharul vanilat . Dupa ce se omogenizeaza, adaugam cele 3 linguri de cacao si miezul de nuca maruntit.

Se separa ouale, albusurile se bat spuma si se adauga in compozitie, impreuna cu faina si praful de copt.

   Asa arata aluatul inainte de a fi pus in tava.

Se toarna aluatul intr-o tava,  este indicat sa folositi hartie de copt. Tava trebuie sa fie destul de mare, pentru ca prajitura sa iasa subtire de 2 degete.

Se da la cuptorul incins la 200 grade timp de 15 minute, pana se formeaza o crusta deasupra. In timp ce aluatul sta la cuptor, se amesteca galbenururile cu restul de 100g zahar.

  

Cand aluatul este intarit deasupra, turnam glazura din galbenus si mai dam la cuptor inca 10 - 15 minute, pana trece testul scobitorii.

Dupa ce se scoate din cuptor se presara cu ciocolata de menaj rasa.

DELICIOASA!!!!!!!