LIPII

Ingrediente:

360 g faina( reteta era cu 280g faina integrala si 80g faina alba)
170g iaurt
130 ml lapte
1/2 lingurita praf de copt( bicarbonat)


Intr-un bol se amesteca faina cu praful de copt, se adauga laptele si iaurtul si se amesteca cu o spatula. Se poate adauga un pic de apa daca aluatul este prea fainos.
 Se continua framantatul aluatului cu mana in bol, sau pe masa de lucru, se mai adauga faina daca se lipeste de masa sau de mana. Trebuie sa iasa un aluat uniform si moale.

Se lasa aluatul sa se odihnesca 10-15 min acoperit cu un prosop sau invelit in folie de plastic, ca sa nu se usuce.

Trecute cele 15 min se mai framanta pe masa timp de 5 minute. Se omparte aluatul in 16 parti egale din care se modeleaza bilute. Se lasa pe masa de lucru acoperite cu folia de plastic pentru 5 min.

Apoi incepeti sa le intindeti cu sucitorul in cercuri foarte fine , cam de1,5mm grosime.

 

 

In acelasi timp se pune la incins o tigaie, fara ulei. Se pun pe rand lipiile la copt la foc mediu.

 

 

Veti observa cum lipiile incep sa se umfle. Aceste umflaturi arata ca aluatul este bine facut. Se intorc pe partea cealalta cand aluatul s-a rumenit, cand apar pete maronii.

Pe parcurs se scot toate si se pun sub un prosop, ca sa nu se usuce.

Asa se coc toate lipiile, se servesc calde si daca raman pentru a doua zi este bine sa se pastreze intr-o punga, sa nu se usuce.

Am folosit lipiile pentru un kebab cu piept de pui:

 

 

TIRAMISÚ CU NUCI CARAMELIZATE

 

Am vazut zilele trecute reteta pe blog-ul  Laurei Adamache si m-am gandit ca e perfecta pentru sarbatorirea celor 10 ani de casatorie care se implinesc azi, asa ca la treaba.

 

Ingrediente: pentru o forma de 30/15 de chec

 

250 g piscoturi

250 g iaurt grecesc

250 g mascarpone

250 g frisca

3 linguri de zahar

150 g nuci

6 linguri de zahar pentru caramel

 

Pentru sirop:

 

100 ml apa

2-3 linguri de cafea solubila

2 linguri zahar

 

Pentru decor:

 

125 g frisca

100 g nuci

4-5 lingurir de zahar

 

 

Tapetam forma de chec cu folie de aluminiu sau cu folie de plastic alimentara.

Punem cele 6 linguri de zahar intr-o craticioara, iar cand este complet topit, de culoare aurie adaugam nucile si amestecam bine pana raman in intregime acoperite de zahar, stingem focul si le rasturnam pe o hartie de copt. Le lasam sa se raceasca si apoi le punem intr-o punga si le zdrobim cu sucitorul.

 

 

 

 

Mixam iaurtul grecesc cu crema mascarpone si cele 3 linguri de zahar pana obtinem o crema spumoasa.

Se incorporeaza apoi cu grija frisca batuta bine , iar apoi nucile caramelizate.

 

 

 

 

Petru siropul de cafea dizolvam zaharul si cafeaua solubila in 100 ml apa.

Inmuiem foarte putin piscoturile in sirop, pentru a putea apoi, absorbi si din umezeala cremei.

Asezam in tava tapetata cu folie un strat de piscoturi, peste care adaugam o parte din crema si apoi formam alt strat de piscoturi peste care intindem restul de crema si terminam cu inca un strat de piscoturi inmuiat in sirop.

 

 

 

 

Invelim Tiramisú cu folia de aluminiu si dam tava la frigider pentru minim 6 ore. Trecute cele 6 ore il scoatem din folie si-l rasturnam pe un platou.

 

 

 

 

Pentru decor imbracam tortul intr-un strat subtire de frisca si presaram cu nucile caramelizate, preparate la fel ca inainte si zdrobite cu sucitorul.

 

 

 

DELICIOS!!!!!

 NUMAI BUN PENTRU ANIVERSAREA CELOR 10 ANI DE CASATORIE.

 LA MULTI ANI SI FERICITI NOUA!!!!

 

 

Si asa aratam noi la fericitul eveniment din 7 februarie 2003, in fata Primariei din Alcalá de Henares(Madrid) .

 

 

 

COVRIGI POLONEZI

Ingrediente:

100 g unt
250 ml lapte
25 g drojdie
75 g zahar
sare
un plic zahar vanilat
550 g faina

Pentru uns foile:
50 g unt
1 lingura de zahar pudra cu vanilie

Pentru uns covrigii:
1 galbenus
2 linguri de lapte

Sirop:
3 linguri miere
100 ml apa


Punem intr-un castron faina si facem in centru o gropita, in care punem drojdia amestecata cu 1 lingura de zahar si un pic de lapte caldut si se lasa asa 5 minute. Trecute cele 5 minute adaugam restul de zahar dizolvat in lapte si zaharul vanilat si incepem sa framantam.  Apoi, adaugam untul topit, dar nu fiebinte si sarea si continuam sa framantam pana obtinem un aluat elasti si nelipicios.

Acoperim castronul cu un prosop de bucatarie si il lasam la loc caldut pana isi dubleza volumul, cam o ora jumate.
Dupa ce a crescut, rasturman aluatul pe masa de lucru si-l framantam pentru a scoate aerul din el. Impartim aluatul in doua parti si intindem din fiecare, cate o foaie cat mai dreptunghiulara de 0,5 cm grosime.

Untul frecat cu zaharul pudra si zaharul vanilat il impartim si pe el in doua si ungem fiecare foaie, dupa care impaturim foaia pe jumatate si taiem fasii late de 2 cm. Fiecare fisie o taiem pe jumatate pe lungime  lasand un capat netaiat.

Rasuscim cele 2 fasii si formam covrigii.
Asezam covrigii in tava tapetata cu hartie de copt si-i ungem cu galbenusul desfacut in 2 linguri de lapte.

 

 

Se da tava la cuptor, la 170º C pana ce covrigii se rumenesc frumos deasupra.

Intra timp pregatim siropul: se amesteca mierea cu  apa, siropul astfel format se incalzeste putin pana ce mierea se topeste.

Se toarna siropul peste covrigii fierbinti, exact cand ii scoatem din cuptor.

 

 

 

Reteta de covrigi am gasit-o pe blog-ul LaAncuta si m-am gandit la ea vreo doua saptamani, asa ca azi i-a venit randul.

 

 

 

 

DELICIOSI!!!!!!!

 

CREMVURSTI UMPLUTI

Ingrediente:

cremvursti mai grosi
cascaval
mustar
feliute subtiri de sunca afumata


Se taie pe lungime cremvurstii, dar nu de tot, in partea de jos cele 2 parti sa ramana lipite.

Se unge interiorul cremvurstilor cu mustar si ii umplem cu cateva bastoane de cascaval. se inveleste fiecare cu cate o feliuta de sunca:

Ii asezam intr-o tava, tapetata in prealabil cu hartie de copt si-i dam la cuptor pentru 10 min, la 200º C, cuptorul preaincalzit. Cand s-au rumenit, iar cascavalui este topit ii scoatem si-i servim alaturi de salata, cartofi prajiti sau piure.

DELICIOSI!!!!!

BRIOSE LA CANA FACUTE IN MICROUNDE (BROWNIES EN TAZA AL MICROONDAS)

Ingrediente pentru 2 cani: ( Ingredientes para 2 mugs)

 8 linguri rase faina (8 cucharas al ras de harina)
 8 linguri rase zahar (8 cuchras al ras de azucar)
2 linguri cacao (2 cucharas de cacao en polvo)
 2 oua (2 huevos)
... cate 1/2 lingurita praf copt pt fiecare cana (1/2 cucharilla levadura en polvo por cada taza)
 6 linguri lapte (6 cucharas de leche)
6 linguri ulei (6 cucharas de aceite)
2 cani goale de ceai (2 mugs)

 
Cam asa arata o cantitate de lingura rasa. ( Algo asi debe quedar una cuchara al ras).
 

 

 

 Se amesteca in cana ingredientele uscate( jumatate din cantitate pt. fiecare cana) si apoi praful de copt, se adauga oul si se bate bine. ( Se mezclan directamente en la taza los ingredientes secos- la mitad de las cantidades de arriba- y luego la levadura en polvo, se añade el huevo y se bate bien con la cuchara.)

 

 

 

 

 

 Apoi se adauga laptele si uleiul si se amesteca totul bine. ( Luego se añade la leche y el aceite y se sigue mezclando bien.)

 

 

 

 

 

 Se da la cuptorul cu microunde la 850w fix 4 minute( nu depasiti timpul pentru ca se usuca).

Dupa coacere ar trebui sa arate cam asa.  ( Se mete en el microondas a 850w por exactamente 4 min-no se pasa el tiempo porque se quedan secas).

 

 

 

 Se desprinde usor de cana trecant lama unui cutit pe marginile canii si se taie in portii de aprox. 2 cm, fiecare, si se prezinta in hartie de briose. ( Se desprende facilmente de la taza, pasando un cuchillo por los margenes de la taza, se corta en trozos de 2 cm cada uno y se coloca en papel de magdalenas para la presentacion.)

Se pot decora cu ciocalata alba. Eu am pus ciocolata rupta in bucatele intr-o punga de plastic si am facut un nod  pentru a pastra compozitia in coltul pungii. Am pus-o la topit in cuptorul cu microunde pentru 1 min., sau pana cand vedeti ca s-a topit. Se taie varful pungii cat sa se faca un orificiu mic, pentru a putea decora briosele. (Para la decoracion se funde chocolate blanco en una bolsa de plastico - se hace un nudo para que la composicion se quede en el pico de la bolsa- en el micoondas durante 1 min. y se corta la puntita de la bolsa para poder decorar los pastelitos).

GOGOSELE RAPIDE CU IAURT

Ingrediente:

200g iaurt
1 ou
3 linguri zahar
1 plic zahar vanilat
1 lingurita praf copt
150 g faina


Se bate oul cu un tel si apoi se adauga iaurtul . Se adauga zaharul, zaharul vanilat fara sa va opriti din batut, apoi praful de copt si se mai amesteca totul cam 1 minut. La sfarsit incorporam faina , toata odata, nu se fac cocoloase. Se amesteca totul bine.

Intre timp se pune la incins o tigaie cu  mult ulei. Cu o lingurita se ia din aluat si se impinge cu degetul in uleiul incins bine. Se parjesc pana se rumenesc pe ambele parti. Mare atentie sa nu se arda, pentru ca se prajesc foarte repede.

Se scot pe un servetel sa se absoarba grasimea din ele.

Se servesc pudrate cu zahar si cu o dulceata dulce acrisoara.

Sunt foarte usor de facut si intr-adevar rapide , cam in 15 min le ai gata facute.

BRIOSE CU CIOCOLATA

     Ingrediente pentru 12 buc.:
 150 g faina
140 g lapte condensat
3 oua
50 g ciocolata neagra
coja de lamaie rasa
1 plic praf de copt
6 linguri ulei de masline

Rupe si bate ouale cu un mixer electric sau cu mana. Adauga putin cate putin uleiul si apoi incorporeaza laptele condensat fara sa te opresti din batut. Adauga coaja de lamaie rasa. Se amesteca faina cu praful de copt si se adauga la amestecul anterior. Mesteca totul bine. Aseaza formele de briose pe o tava si umplele de jumatate. Rade ciocolata si presara pe deasupra brioeselor. Se pun la copt in cuptorul preancalzit, la 200º C timp de 15-20 min.